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    促三農發(fā)展米酒釀造業(yè)再添新丁

    我國的酒文化源遠流長(cháng),傳說(shuō)自大禹治水始就已經(jīng)有釀酒工藝了,在中國,酒是人們生活、慶典中必不可少的佳品,因此我國的釀酒業(yè)一脈相承、源遠流長(cháng)。廣西壯族自治區玉林市容縣,古稱(chēng)容州,其下轄六王鎮有近百家米酒釀造作坊,全年產(chǎn)量達三千噸,產(chǎn)值五千多萬(wàn)元,是容縣的釀酒大鎮。

    容縣很多村民的釀酒工藝都是家傳的,父傳子,子承父業(yè),因此本地的釀酒技術(shù)也非常的古遠,秉承了原始歷史風(fēng)貌。大多酒坊直接采用蒸煮的傳統工藝制酒,生產(chǎn)度數高,口感醇的“四熬”酒,也就是雙蒸米酒,暢銷(xiāo)全國,每年產(chǎn)米酒近三萬(wàn)斤,全是酒客上門(mén)訂購。

    在六王鎮,提到“六槐酒”,是無(wú)人不知無(wú)人不曉?!傲本啤笔菍α蹑偭贝宓奶禺a(chǎn),六槐酒聞名縣內外,遠銷(xiāo)玉林、北流、梧州等地。據說(shuō),六槐酒的釀制工藝傳自民國時(shí)期,當時(shí)有名村醫叫梁壽芝,是學(xué)武之人,武醫相隨,為提高跌打藥酒的品質(zhì),他潛心研究米酒的釀造,造就了后來(lái)的六槐酒。后來(lái)他還把手藝傳給了村民,使得該村釀造的米酒品質(zhì)越來(lái)越好,改革開(kāi)放后,經(jīng)營(yíng)米酒生意成為村民致富之路。

    除了六槐村,該鎮龍頭村、蓮塘村的米酒釀造業(yè)也是異軍突起,僅龍頭村就興建了40多家酒坊,一度有趕超周邊的趨勢。隨著(zhù)近來(lái)發(fā)展三農、提高農民生活質(zhì)量國策的推進(jìn),發(fā)展以糧食加工產(chǎn)業(yè)富農的措施越來(lái)越多,相信我國的傳統飲食之路會(huì )越來(lái)越寬,像米酒等傳統食品,必能為人民的飲食健康添磚加瓦!


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